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泰山名小吃-泰山煎餅

日期:2024-12-26 10:45:02

泰山煎餅加工前配以聞名獨到的泰山水發(fā)酵,香軟可口,煎餅原料由生長(cháng)自泰山腳下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧,配適量泰山芝麻,花生,核桃,板栗,精細研磨而成,泰山味十足。

泰山煎餅薄如蟬翼,幾乎透明,是因為它的攤制工具與其他地區不同。其他地方是手拿一塊長(cháng)方形竹板直接刮制,而泰山煎餅是用帶手柄的“丁”字形耙子攤制而成,所以特別薄。保存時(shí)間也特別長(cháng),達三、四個(gè)月左右。

泰安煎餅,以玉米、小米為原料,磨成糊狀鏊攤而成,薄如紙,脆如酥,少水分,耐貯存,是久富盛名的泰安傳統食品。泰安民謠說(shuō)得好:"吃煎餅,卷大蔥,香噴噴,賽油餅"。